De Smaak van de 19de eeuw is het thema van Open Monumentendag 2010.

Het weekend van 11 en 12 september staat volledig in het teken van allerlei leuke cultuurhistorische activiteiten. Zaterdag 11 september vormt Heusden Vesting het middelpunt. Op zondag 12 september komen de overige kernen van de gemeente Heusden nadrukkelijk aan bod.

Op zaterdagmiddag 11 september zijn er twee monumentale panden (Burchtstraat 3 en Hoogstraat 24) in Heusden Vesting onder begeleiding van een gids van het Heusdens Buro voor Toerisme in 19de-eeuwse kledij te bezichtigen. U kunt zich voor de gratis rondleiding om 12.00, 13.00, 14.00 en 15.00 uur melden bij het Heusdens Buro voor Toerisme, Pelsestraat 17, Heusden. Verder zijn het in empirestijl gebouwde Gouverneurshuis aan Putterstraat 14 -16 en het kledingatelier Klaver & Co aan de Vismarkt 5 geopend. Op een Vollebregt-orgel uit 1859 is er op zaterdagmiddag tussen 12.00 en 16.00 uur in de Lutherse kerk aan de Putterstraat nr. 32 muziek te beluisteren. In Heemtuin De Meulenwerf aan de Molenstraat vertellen vrijwilligers u van alles over 19e eeuwse groenten en kruiden. Ook zijn er op de zaterdag diverse leuke en interessante activiteiten in de kerk van Sint Jan Geboorte in Vlijmen te ondernemen. Deze kerk, die tussen 1864 en 1866 gebouwd is, is het grootste 19e eeuwse monument in de gemeente Heusden. U kunt het kerkgebouw onder begeleiding van een deskundige of aan de hand van een folder bezichtigen tussen 10.00 en 16.00 uur. Een organist zal spelen op het orgel van de kerk. Onder leiding van een gids is het mogelijk om de toren te beklimmen. In de kerk zal een kleine tentoonstelling gehouden worden van (historische) foto’s van het kerkgebouw en andere kerkelijke voorwerpen.

De monumentale boerderij aan de Nassaudwarsstraat nr. 5 te Vlijmen is het hele weekend geopend. U kunt daar terecht voor rondleidingen en muziek.

Op zondagmiddag 12 september kunt u tussen 13.00 en 16.00 uur de protestantse Grote Kerk (‘oudste kerk van de Langstraat’) en het voormalige raadhuis van Vlijmen aan de Julianastraat uit 1870 bezichtigen. In de Emmamolen van Nieuwkuijk uit 1866 wordt de eerste speltoogst, mits de wind goed staat, gemalen, terwijl speciale Open Monumentenmenu’s in restaurant- partycentrum De Remise te Drunen, dinercafé Hemlock’s te Drunen en restaurant Extra Vergine te Haarsteeg besteld kunnen worden.

Een Glossy magazine “SMAAK van de 19e eeuw “, samengesteld door Kees van den Oord, is vanaf 6 september gratis verkrijgbaar bij het Heusdens Buro voor Toerisme, De Uitpunten in de bibliotheken en de gemeentehuizen.

Kijk naar de bijzondere televisie-uitzending van HTR op 3 en 9 september en u
krijgt zin in de SMAAK. Ook op het internet te bekijken bij uitzending gemist vanaf 3 september op www.htrmedia.nl.

Download hier het programmaoverzicht, inclusief plattegronden

Recepten Smaak van de 19e eeuw

Recepten van Chef-kok Richard Reuser van restaurant Extra Vergine uit Haarsteeg. Deze speciale gerechten worden geserveerd tijdens de Open Monumentendagen in restaurant Extra Vergine (reserveren is gewenst , tel.: 073 511 1855).

De gerechten zijn ook te zien in een uitzending van de HTR 'Smaak van de 19e eeuw". Het televisieprogramma wordt op 3 en op 9 september uitgezonden.
Kijkt u naar de bijzondere televisie-uitzending, u krijgt zin in de SMAAK van de negentiende eeuw! Ook op het internet te bekijken bij ‘Uitzending gemist’  via www.htrmedia.nl.

Pot au Feu van Vergeten Groenten
Benodigdheden:
2 biologische runderschenkels
2 kg. vergeten groenten zoals b.v.: witte oerwortel, peterseliewortel, pastinaak, prei
laurier
thijm
rozemarijn
1ui
1 bol knoflook
4 ltr. water
peper
zout
kruidnagel

Alles in een grote soeppan verhitten tot het kookpunt
daarna afschuimen
6 uur zachtjes laten pruttelen
door een schone theedoek zeven
eventueel naar wens op smaak brengen met peper en zout
vlees en groenten gebruiken als soepgarnituur
alles opdienen in een grote soepterrine

Gevogeltegebraad met Heusdense Heemtuinkruiden
Benodigdheden:
2 biologische scharrelkippen ± 1,5 kg per stuk
heemtuinkruiden
thijm
rozemarijn
selderie
biologische krielaardappeltjes
1 bol knoflook
500 gram spekbonen
500 gram buikspek
kerriepoeder
peper
zout
4 halve sjalotten
De kippen halveren en samen met de kruiden, aardappelen, groenten, buikspek en de knoflook in een ovenschaal scheppen. Daarover de heemtuinkruiden en kruiden. Besprenkelen met extra vergine olie.
In 1 uur braden in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Compositie van Bokhovense pruimen
Benodigdheden voor pruimen op brandewijn:
rijpe pruimen
1 weckpot van 1 ltr.
1 kaneelstokje
1 vanillestokje
brandewijn
100 gram kristalsuiker

De weckpot vullen met de pruimen
brandewijn toevoegen tot de pruimen onderstaan
(minimaal 2 maanden in het donker zetten voor gebruik)

Benodigdheden pruimenjam:
1 kg. rijpe pruimen
1 vanillestokje
½ kg geleisuiker
½ gram Agar agar ( bindmiddel verkrijgbaar bij de toko)
Opzetten en goed doorkoken, fijnpureren, zeven en afkoelen

De compositie van Bokhovense pruimen bestaat uit:
Per persoon 3 pruimen serveren op een bordje met de pruimenjam, Boeren vanilla-ijs en slagroom.

Voor verdere informatie kunt u contact opnemen met Richard Reuser van restaurant Extra Vergine, tel.: (073) 511 1855.